REAPARICIÓN

Este blog estaba triste y abandonado... hasta tenía un fondo de otoño, sin un mísero copo de nieve o imagen navideña. 
Mi juez interno me señaló con un martillo de madera y su peluca creó una nube de talco cuando furioso se inclinó hacia mí

¿CUÁL ES TU EXCUSA?


Con los ojos cegados por un foco repentino en mi cara y tosiendo a causa del talco tuve que confesar... "¡NO tengo excusa!"

Antes aún podía refugiarme detrás del enorme cartel de "TENGO EXÁMENES", pero los exámenes los acabé hace más de una semana y entonces, ayer llegó el momento en el que me dije: "Nuria, acabar el año y que no hayas actualizado el blog por estar por ahí de fiesta es una indecencia, indecoroso, incívico, anticonstitucional si me apuras"

Así que no os preocupéis todos aquellos a los que os obligo a leerme cada vez que saco una entrada, volveré a haceros sentir incómodos una vez más preguntándoos si habéis leído mi nueva chorrada.

Veamos, que ha pasado desde que no escribo aparte de un posible fin del mundo... pues por mi cocina no muchas cosotas. Vayamos por partes:


PROYECTO DE HALLOWEEN ABANDONADO



Halloween, perder horas de estudio completas por buscar recetas a cada cual más terrorífica y alucinante.
Al final no hice una miseria con respecto a lo dulce. Era un chasco, pero gracias a que Diego me insistió para que hiciera algo que aún se podía acabamos cenando calaveras de arroz.
No era lo que tenía pensando pero la verdad quedaron terrorícas. 




Tiene una pinta asqueroseta pero estaban de muerte. (Aplauso por mi chistaco de Halloween)



CLASE DE CUPCAKES (10 de Noviembre)

En efecto, antes de renunciar a la vida social para estudiar y suspender, una chica muy maja con un blog chachi guachi (http://publikda.espacioblog.com/) depositó su confianza en mí para que le enseñase unos pequeños trucos en la cocina.

<-- Veis, hasta un dossier con la portada en color y todo. ¡Tirando la casa por la ventana!

mira como sonríe, y eso que no la chantajee ni nada

Y al final, a pesar de mi inexperiencia, aún se llevó a casa unas cupcakes chulísimas. Se nota que lo cocinaba todo ella. Yo solo le decía: ahora echa esto. ¡Y ala, me hago llamar profesora! otra indecencia más, que vergüenza...





CUMPLEAÑOS

Llegó mi cumpleaños y la gente me preguntaba que qué super-tarta iba a hacer para celebrarlo. Pues obviamente la mejor tarta de cumpleaños del mundo: la de galleta y chocolate.

Un clásico, "la tarta de la abuela" que de toda la vida yo la llamé "la tarta de los cumpleaños". Todo el mundo conoce la misma receta pero nunca sabe igual porque a la gente se le da por hacerla personal y la hay con coco, con licor, con natilla en vez de flan, que si unos mojan las galletas en leche que otros las mojan en otra cosa...
Cualquier persona que desconozca la receta que me avise que se la cuento encantada, aunque de buenas a primeras no lo hago porque creo que la receta de esta tarta es casi cultura popular, patrimonio de la humanidad. Por lo menos en Galicia.

Mi mamá me mima, amo a mi mamá que me hizo una tarta de galletas riquísima para mi cumple. Pero bueno, cuando lo celebré con los amigüitos, para hacerla un poco especial decidí hacerla tamaño gigantesco. 2 tabletas de chocolate, 5 paquetes de galletas y 1 sobre de flanín.


Pudiera ser que alguno de los pensamientos que cruzase vuestra mente ahora mismo fuese "¿por qué un langostino y eso?"

Bien, para empezar no es eso, maleducados, es Julia Roberts.
Y el parecido es asombroso.

Y para seguir tienen su razón de ser. También se celebraba el cumpleaños de Andrea y de Diego. Andrea es alérgica al marisco y no puede comer langostinos... y Diego no traga a Julia Roberts!!!

¿no? ¿no hay risas? ¿ni aplausos? ¿ni una triste tos incómoda?

No tenéis sentido del humor.

ENCARGO NAVIDEÑO

Pues resulta que una fan (me siento cuan estrella hollywoodiense) del blog me hizo un encargo de Navidad. Para ser más exactos es fan de las cupcakes de Triki, pero redondeando así para arriba se puede decir que es fan del blog, una groupie mía incluso, a punto de ser denunciada por rebuscar en mi basura. (Creo que nunca más me va a encargar nada)

copos de nieve hechos en pan de oblea uno a uno

La tarta era aleatoria, yo tenía todo el poder de decisión en mis manos, lo único que dejó caer varias veces fue que las tartas de chocolate están muy ricas. Y yo, que soy una lumbrera leí entre líneas y deduje "quiere una tarta de chocolate".

Así que manos a la obra. Una tarta de dos pisitos. El piso de abajo bizcocho de naranja y el piso de arriba de chocolate. Todo recubierto de ganaché de chocolate 60% de cacao.

Que cosa más frustrante de día. Tuve que tirar los dos primeros bizcochos que hice porque eran una mezcla entre quemado y crudo... y lo peor es que no sabía ¡¡POR QUÉ!!.

Mi teoría es que el horno estaba despechado conmigo por el abandono sufrido y se quiso vengar. 

Por repetir el bizcocho me puede dar más o menos rabia hacerlo, pero por tirar esa comida... la verdad es que me dolió en el alma. 

El horno debió darse cuenta de que estaba siendo malvado y cruel y ya me dejó cocinar en paz.

Los muñecos que veis en la parte de arriba no son la cosa más navideña que cabría esperar, I know it, peeeeeero es que son personalizados. Son cosicas de ella.

Al final no sobraron ni las migas, así que podemos finalizar este post con una sonrisaza de orgullo y satisfacción en la cara. 

¡Espero que con el nuevo año que entra publique algo de cocina en realidad y así podáis cocinar algo rico rico!

¡¡FELICES FIESTAS!!

Otoño

No me gusta mucho cocinar con la Thermomix. Me gusta amasar con mis manos, batir yo las cosas... me hace sentirme más participe y más orgullosa si el resultado es bueno.

Pero hay que reconocerlo cuando es útil. 

Mi madre trajo a casa manzanas reineta para hacerlas al horno con azúcar moreno (ñam ñam ñam ñam) y me dieron ganas de hacer una tarta con ellas, pero no tenía mucho tiempo y en la Thermomix había una receta rápida y que además resultó ser riquísima.

Así que para todo aquel que tenga la máquina, ahí va mi primera receta con la Thermomix

TARTA DE  BIZCOCHO DE MANZANA 

Ingredientes

• 130gr de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
• 200gr de harina (y un poco más para espolvorear en el molde)
• 6 manzanas reineta (yo solo utilicé 2, soy así de cutre. Estaba muy rica, pero seguro que alguna más la hacía mas jugosa, aunque 6 me parece demasiadas sin son tan grandes como las que usé yo)
• 3 huevos
• 150gr de azúcar
• 2 cucharadas de brandy (ingrediente que ignoré por completo porque no me gusta el bizcocho borracho)
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal

Pasos

• Precalentar el horno a 180º
• Engrasar y encamisar un molde de unos 28cm de diámetro
• Coloque las mariposas en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 minutos, 37º, velocidad 3
• Cuando termine vuelva a programar el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura.
• Agregue la mantequilla (y el brandy) y mezcle programando 20 segundos a velocidad 2.
• Añada la harina, la levadura y la sal. Programe 10 segundos, velocidad 2 1/2. Retire la mariposa y termine de envolver la mezcla con la espátula.
• Vierta la mezcla en el molde cuidando que no se formen burbujas.
• Corte la manzana en láminas y distribuyalas por la superficie del bizcocho.
• Hornear 25 o 30 minutos.
• Una vez frío espolvorear con azúcar glas.

Como podéis comprobar se puede hacer a mano, aunque no sé cuanto variará el resultado al prescindir de la temperatura.

Tanto si tenéis la Thermomix como si no os invito a hacer una tarta de manzana reineta, que está deliciosa y por lo menos para mi da una sensación de otoño riquísima.
¡Que aproveche!

Naranja, chocolate, lacasitos y oreos

este adorno en plan adoreibol fue para dársela a mi sobrina, atontandola como buena tía que soy jeje

¡He conseguido la receta de bizcocho más deliciosa, esponjosa y jugosa del mundo!

Mi tesshooooorooo

Este verano me enamoré perdidamente de un bizcocho de naranja y ahora soy la feliz propietaria de la receta (gracias!). Al principio me daba miedo cuando la estaba preparando porque la que yo probé estaba hecha con ingredientes caseros y como eso siempre mejora el sabor, no estaba segura de si conseguiría el resultado que esperaba. Pero sí.

Ya me emocioné pensando además que las iba a decorar con un diseño de búhos de chocolate que vi por internet, pero ya iba a ser mucho jejejeje 

Como no tengo ni idea de trabajar el chocolate (¡tengo que mejorar eso!) tuve que darme por satisfecha con cubrirlas simplemente.

Y sin más dilación dejo paso a la receta de bizcocho más jugosa del mundo

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar
• 1 vaso de zumo de naranja
• 1 sobre de levadura

Sí, ya lo sé. ¿Cómo que vasos? ¿Cuánto es eso? No hay dolor, yo también me estresé cuando lo vi. Es un vaso como los de nocilla de cristal. Viene siendo una capacidad de 190gr de azúcar.

Pasos

• Precalentar el horno a 150º
• Separar las claras y ponerlas a punto de nieve.
• Añadirles el azúcar (yo añadí primero un vaso, batí, y luego el otro)
• Ahora juntar con las yemas.
• Después el vaso de zumo de naranja. Quedará una masa bastante líquida, no hay que asustarse.
• Añadimos la harina que previamente habremos mezclado con la levadura.
• Hornear durante aproximadamente 30 min (unas magdalenas de tamaño medio). SI ES PARA HACER EN BIZCOCHO 50 MINUTOS. 
• Dejarlas enfriar antes de cubrirlas con una tableta de chocolate derretido al baño maría.
• Cuando estén cubiertas de chocolate colocar las mitades de Oreo y los lacasitos para darle expresión a las magdalenas. 

Y aquí va un retrato de mis favoritas jijiji

el proyecto de búho que quedó en nada, ¿veís? la nariz era un piquito

la que bosteza

la malvada ò__ó

la asustada (JAJAJAJAJA yo sola me río con mis chistes y con su cara)

Os recomiendo encarecidamente que probéis a hacer el bizcocho. No lleva mucho trabajo y está buenísimo. 

De hecho, el mismo día que hice las magdalenas no pude evitar hacer otro bizcocho entero

.

Fue mi cena, y qué cosa más deliciosa... mmmmmmm.........

Fallo en Matrix

De momento, como soy una acelerona, no tengo fotos decentes de la tarta de Matrix que le hice a un amigo por su cumple.
Para mi el resultado fue un poco decepcionante ya que no tenía fondant negro para cubrir la tarta así que le puse cobertura de chocolate que no queda tan bien. Pero bueno, los que no había entrado en mi cabeza para ver mi objetivo dijeron que estaba muy bien.Y que la crema pastelera de dentro estaba riquísima, jujujuju

Bueno, en caso de conseguir fotos decente en alguna otra cámara las subiré junto con la receta. De momento hay que conformarse con Neo.

Cerdito de frambuesa y limón

Ooooow, un cerditoooo... ¡y lleva lacito!

Pues sí, esta chuminada en plan monosa fue un detallito para un amigo mío obsesionado con los cerdos adorables.
Ya sé que mi cerdo no es lo más adorable del mundo, ¡PERO MIRAD! ¡TIENE LAZO! eso es ganar puntos de monosidad, un +3 por lo menos. Hasta Robert Downey Jr. se enternece... cierto que siempre tiene los ojos brillantes, pero las estrellitas alrededor de la cara son un extra.

Bueno, y a lo que importa: comer. Para todos los que quieran comerse unas ricas cupcakes de frambuesa y limón ahí va la receta:

CUPCAKES DE FRAMBUESA Y LIMÓN

Ingredientes (12 unidades medianas)

Masa

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• rayadura de 1 limón y 1/2
• 2 frambuesas por unidad

Crema

• 150 gr filadeldia
• 150 gr mantequilla
• 375 gr azúcar glass
• rayadura de 1 limón y 1/2

Pasos

Masa

• Precalentar el horno a 170ºC
• Reservar en un bol la harina tamizada junto con la levadura
• Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar y la rayadura de limón
• Añadir los huevos 1 a 1
• Añadir la mezcla de harina y levadura
• Llenar con la masa 2/3 de las cápsulas y colocar en cada una dos frambuesas.
• Hornear 20 minutos

Crema

• Batir la filadelfia
• Batir en otro bol la mantequilla, el azúcar glass y el limón
• Unir todo.

Como podéis ver también me he atrevido con la cream cheese, a pesar de que siempre que leía "queso filadelfia" para añadirle a las magdalenas me daba rollo.

Hombre, pues es un poco como la buttercream. Muy cómoda de usar pero muy fuerte. Mezclada con el bizcocho no está mal, ¡pero todavía no es lo que estoy buscando! 

Debo continuar cocinando hasta que encuentre con la receta definitiva, COOK MUST GO ON!!

Arándanos y Frambuesas

Sé lo que pensáis, "mucho cocinar pero poco planchar". No os fijéis en eso, las arrugas no están ahí, ¡¡solo un postre delicioso!!

Esperaba un momento especial para usar un gif. que me encontré hace un mes. El momento ha llegado...

 

¡MADRE MÍA! ¡Cosa rica! Además tan mona y vistosa... estoy enamoradísima de esta receta. El único problema que tiene es que fuera de esta época del año frambuesas, arándanos y moras son carísimos. Aunque quizás después de que probéis la receta penseis que os merezca la pena ese pequeño desembolso.

¡Es que mirad que pinta! Me dan ganas de ir a coger uno para comérmelo. Sí, sí, además de ser una receta riquísima me dio para MILES de mini cupcakes. En total 45 mini cupcakes delisius. Y me sobraron frambuesas y arándanos... ya estoy planeando como acabar con ellos.  También me sobró muchísima cobertura. Por suerte solo era un poco de azúcar glas y nata de cocinar montada y no perdí muchos ingredientes ni tiempo... ¿pero en qué pensaba el paisano que escribió la receta? 

"Oh sí, una cantidad de frosting de la que solo usemos una séptima parte para celebrar lo bien que saben comiendo nata a cucharadas"

mmmm.... quizá no fue tan estúpido al fin y al cabo...

Bueno, sé que lo estáis deseando. ¡Dentro receta!

CUPCAKES DE ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS

Ingredientes

Masa

• 90 gr de arándanos
• 70 gr de frambuesas
• 300 gr de harina
• 120 gr de mantequilla
• 240 gr de azúcar
• 4 claras de huevo
• 60 ml de leche (a poder ser entera)
• 1 cucharada de levadura
• esencia de vainilla y almendra

Cobertura

• 3 cucharadas de azúcar glass
• 480 ml de nata de cocinar (insisto, os va a sobrar un montón, pero aún no probé la relación azúcar-nata para reducir la cantidad)
• 80 gr arándanos
• 120 gr frambuesas 

También pienso que os van a sobrar cantidad de los frutos en la cobertura, eso ya va más al gusto porque se ponen por encima para decorar. Si con un fruto te llega creo que os sobraran gramos.

PASOS

Masa

• Precalentar el horno a 175º C
• En un bol pequeñito ponéis los arándanos con una cucharada de harina y con cuidado los removéis para que queden rebozados. 
• En un bol mediano echamos el resto de la harina junto con la levadura y la sal y lo dejamos reposar.
• En otro bol más grande batimos el azúcar y la mantequilla. Añadimos dos claras, batimos y las otras dos claras. La masa tendrá un aspecto espumoso. Añadimos la esencia de vainilla (de almendra solo añadí dos gotas porque me parece demasiado fuerte).
• Incorporamos en este bol grande la mitad de la mezcla de harina, después la leche y después lo que queda de harina.
• Finalmente solo quedan los arándanos y las frambuesas. Se remueve con cuidado. Briconsejo: si desmenuzáis las frambuesas un poco con la paleta mientras removeis el sabor se expandirá por toda la masa.
• Si son cupcakes grades 25 minutos, si son pequeños con 15 bastará.

Cobertura

• Batid hasta que se formen picos la nata con el azúcar glass. Colocáis una cucharada en cada magdalena y disponéis encima los frutos al gusto. Mejor servir un poco frío, así que meted los cupcakes en la nevera un rato. 

¡¡RIQUÍSIMAS!!

"Es lo mejor que has hecho" by Berto 

Lana invadiendo mi cocina

¿Eso es una magalena? ¿Y no se puede comer?

¿¡QUÉ LE ESTA PASANDO AL MUNDO!?

La gente piensa que soy yo la que me obsesiono, ¡pero no! Son los cupcakes los que me persiguen a donde quiera que vaya... una mano poderosa pretende enloquecerme. No me los puedo quitar de la cabeza, continuamente pienso "este diseño sería genial" o "todavía no he probado esa receta"... y me consumo porque no puedo comprar tantos ingredientes ni tengo tanto tiempo. 
Y el otro día la mano poderosa volvió a actuar. Me apunté a un cursillo de amigurumis en la tienda HomeMade y sí, exacto, el primer patrón era UNA MAGDALENA.
¿Casualidad? ¿Coincidencia? No lo creo...

Improvisar es la clave

no puedo dejar de ver el giro dramático

¿Os recuerda a alguien este gif (por otro lado bastante adictivo de ver)? 
¡Exacto! ¡Recorte indiscriminado y absurdo everywhere! ¡Esto es España! 
Pues como no estamos para tirar nada de nada tenemos que agudizar el ingenio. 
Para la receta del anterior post yo intenté hacer merengue con desastroso resultado. Utilizando lo poco que utilicé para decorar me sobró muchísimo.
¿Qué hacer? ¡Exacto! Inventarse algo.







Yo me pregunté ¿qué lleva un bizcocho normalmente? Huevos, harina, azúcar, leche...
¿Y que lleva el merengue? Claras y azúcar.

Claras no es exactamente un huevo entero, pero seguro que sirve. Así que ya que estamos vamos a intentarlo.

Cogí un bol y eché el merengue, añadí una cucharadas de harina hasta que espesó un poco (no puedo decir cantidad porque no la sé), una cucharadita de levadura y un yogur de fresa, para darle saborcillo. Resultado:

 

De sabor muy rico, sabe a yogur de fresa. De textura, bastante jugoso pero los bordes humedecieron un poco (será por las claras). Quizás con un poco más de harina la próxima vez ya esté perfecto.

Así que ya sabéis, con lo que sobre se puede trabajar, que incluso igual se descubre alguna receta interesante. 

Este post ha sido patrocinado por "Capitán ahorro"

Un limón, medio limón

CUPCAKES DE LIMÓN

Riquísimos, ligerísimos, monísimos, limonísimos. Muy ísimo todo.
La receta la saqué del primer libro que me compré con recetas de cupcakes: "Cupcake Kit" de Elinor Klivans. Y fatal de mal porque eso fue como hace dos años y le dije a mi madre "te preparo para ti la receta de limón". Bendita paciencia la de mi madre. 
Es que soy Don perezoso y como la receta esta en inglés me daba pereza ponerme, y convertir todas las medidas... en realidad al hacerlo hoy se hace en 5 minutos, pero bueno, espero que al estar tan ricas compense la tardanza.

Por encima llevan una nubecilla de merengue francés. Nuevamente, misterios de la naturaleza, el merengue no me subió. Es la misma maldita receta con los mismos malditos materiales, pero NO volvió a subir. Solo la primera vez. Pero bueno, al final quedaron bonitos.


Compensando el rollo que me tiré la última vez hoy voy a ser breve, ¡dentro la receta!

INGREDIENTES

• 155 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
•  200 gr. de azúcar
•  125 ml.  de leche (a poder ser entera)
•  2 huevos
•  1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de rayadura de limón

PASOS

• Precalentar el horno a 175º C
• En un cuenco mezclamos la harina y la levadura y lo dejamos aparte.
• Lo de siempre, en un bol primero mantequilla y azúcar, después los huevos uno a uno, después el zumo de limón y la rayadura.
• Y aquí llega lo importante. Dividiremos en 3 el contenido del bol de la mezcla de harina y en 2 la cantidad de leche.
  Primero agregamos 1/3 de la mezcla de harina a nuestro bol
  1/2 de leche
  1/3 de harina
  1/2 de leche
  1/3 de harina
  Debemos batir cada vez que añadimos algo nuevo al bol.
• Rellenamos las cápsulas y al horno. Si son de tamaño mediano les llevará unos 20-23 minutos, si son pequeños como los míos con 10 minutos es suficiente.

¡Que los disfrutéis mucho!

mmmmmmmmmmmmm......

P.D. ¡Las acaban de probar ! 

              Veredicto: