Un limón, medio limón

CUPCAKES DE LIMÓN

Riquísimos, ligerísimos, monísimos, limonísimos. Muy ísimo todo.
La receta la saqué del primer libro que me compré con recetas de cupcakes: "Cupcake Kit" de Elinor Klivans. Y fatal de mal porque eso fue como hace dos años y le dije a mi madre "te preparo para ti la receta de limón". Bendita paciencia la de mi madre. 
Es que soy Don perezoso y como la receta esta en inglés me daba pereza ponerme, y convertir todas las medidas... en realidad al hacerlo hoy se hace en 5 minutos, pero bueno, espero que al estar tan ricas compense la tardanza.

Por encima llevan una nubecilla de merengue francés. Nuevamente, misterios de la naturaleza, el merengue no me subió. Es la misma maldita receta con los mismos malditos materiales, pero NO volvió a subir. Solo la primera vez. Pero bueno, al final quedaron bonitos.


Compensando el rollo que me tiré la última vez hoy voy a ser breve, ¡dentro la receta!

INGREDIENTES

• 155 gr. de harina
• 100 gr. de mantequilla
•  200 gr. de azúcar
•  125 ml.  de leche (a poder ser entera)
•  2 huevos
•  1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de rayadura de limón

PASOS

• Precalentar el horno a 175º C
• En un cuenco mezclamos la harina y la levadura y lo dejamos aparte.
• Lo de siempre, en un bol primero mantequilla y azúcar, después los huevos uno a uno, después el zumo de limón y la rayadura.
• Y aquí llega lo importante. Dividiremos en 3 el contenido del bol de la mezcla de harina y en 2 la cantidad de leche.
  Primero agregamos 1/3 de la mezcla de harina a nuestro bol
  1/2 de leche
  1/3 de harina
  1/2 de leche
  1/3 de harina
  Debemos batir cada vez que añadimos algo nuevo al bol.
• Rellenamos las cápsulas y al horno. Si son de tamaño mediano les llevará unos 20-23 minutos, si son pequeños como los míos con 10 minutos es suficiente.

¡Que los disfrutéis mucho!

mmmmmmmmmmmmm......

P.D. ¡Las acaban de probar ! 

              Veredicto: